Les différents type de protéines en poudre

La Whey

La Whey est la protéine en poudre la plus consommée par les sportifs de tous les horizons. C’est notamment le cas de la Gold Standard Whey de Optimum Nutrition, une des plus populaires. Elle est fabriquée à partir du petit-lait, du lactosérum. Elle ne contient quasiment pas de lactose ni de graisse, possède un profil d’acides aminés (BCAA) complet et est rapidement assimilée par l’organisme. C’est également la protéine en poudre la moins onéreuse, car son procédé de fabrication est moins poussé. Le taux de protéine du concentré de whey tourne autour des 70%-80% et son profil d’acides aminés complet.

La Whey Isolate

L’isolat de Whey est obtenu par filtration à froid du lactosérum afin de diminuer son taux de glucide, de graisse, de sucre et de lactose. Son taux d’acides aminés reste complet et son taux de protéines est généralement supérieur à 80 %. La Iso Whey est davantage recommandée pour les intolérants au lactose ou ceux en période sèche. La Whey Isolate Zero est quant à elle dégraissée au maximum afin d’enlever toute trace de lipide et de graisse. Pour une texture et une sensation plus rafraichissante, nous vous recommandons de vous orientez vers une Clear Whey Isolate.

La Whey Native

La Whey native est directement extraite à partir de lait frais. Son processus de filtration unique permet de ne pas endommager les fractions de protéines et les acides aminés présents. Plus coûteuse de par son procédé de fabrication, cette protéine dite “non dénaturée” est très appréciée pour sa haute qualité nutritionnelle.

La Whey Hydrolysée

Grâce aux peptides qui la composent, la whey hydrolysée offre une digestion plus rapide et facile, mais également une absorption plus efficace et quasi-instantanée. Son procédé de fabrication méticuleux fait de cette whey ultra pure une des plus qualitative du marché, mais également une des plus onéreuses.

La Whey sans lactose

Pour les pratiquants de musculation intolérants au lactose il existe une alternative afin qu’ils puissent continuer à consommer de la Whey : la Whey sans lactose. Ultra-filtré afin d’en extraire le lactose, ce type de protéine permet de profiter des bienfaits de la Whey sans les désagréments et problèmes digestifs causés par le lactose. Parmi nos meilleures références de Whey sans lactose, nous pouvons citer : ISO WHEY ZERO de Biotech USA et ISO 100% WHEY ZERO de Eric Favre.

La Caséine

La caséine est une protéine tirée du lait. Dans l’alimentation, on la trouve essentiellement dans les produits issus du lait tels que le fromage, le fromage blanc et les yaourts. Son succès est dû à sa capacité d’offrir une assimilation plus lente que la Whey. En effet, elle délivre des acides aminés et des protéines sur une période beaucoup plus longue allant de 6 h à 8 h. Elle est idéale au coucher pour contrer le catabolisme nocturne.

Les Protéines Végétales

Les protéines végétales sont souvent composées de protéines de riz, de pois, de soja ou de chanvre. Contrairement à la Whey, les protéines vegan ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels. C’est pour cela que les protéines végétales sont souvent composées de plusieurs sources de végétaux, afin de pouvoir rééquilibrer son profil nutritionnel afin d’obtenir une protéine complète. Son assimilation est également plus lente qu’une Whey, elle varie de 4h à 6h, comme une caséine. Ce type de protéines est idéal pour les sportifs suivant un régime végétal, pour les intolérants au lactose ou pour les personnes souhaitant réduire leur consommation de produits laitiers. Veuillez à ce que votre protéine vegan possède un profil aminé complet, sinon il est tout à fait possible de le compléter à l’aide de BCAA en poudre ou BCAA en gélule.

Quelle est la meilleure protéine pour la prise de masse ?

Pour construire de la masse musculaire, la teneur en acides aminés essentiels et la durée de digestion sont des facteurs à prendre en compte lors de l’achat. En phase de prise de masse, l’alimentation tient un rôle important. Il est nécessaire de pouvoir atteindre son quota journalier de protéines. Les protéines à assimilation rapide, comme la whey isolat ou whey hydrolysée sont idéales, car elles s’assimilent très rapidement. La caséine et les protéines végétales sont également appréciées en collation et avant d’aller se coucher, car elles offrent une assimilation plus lente et permettent alors de contrer le catabolisme musculaire tout le long de la journée et de la nuit. La meilleure whey ou la meilleure protéine en poudre dépend donc de vos objectifs, de votre type de régime et de vos critères en termes de qualité nutritionnelle.
Réduire